Karottensalat mit Hanfsamen

Zutaten für eine ordentliche Portion:

2 Karotten (wenn möglich in Bioqualität)
1 El geschälte Hanfsamen
1 halbe (Bio) Zitrone
2 El Olivenöl
1 Tl Hanfsamenöl
1 Tl Honig
Salz und Pfeffer

Die Karotten waschen und mit Schale grob raspeln.
1 El geschälte Hanfsamen zugeben.

Für das Dressing eine halbe Zitrone auspressen, 2 El Olivenöl, 1 Tl Hanfsamenöl, Salz und Pfeffer und ein bisschen Honig (etwas weniger als 1 Tl) verrühren und über Karotten-Hanfsamen-Mischung geben.

Damit sich der Geschmack gut entfaltet, ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Und das war’s auch schon, buon appetito

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